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- 发表于:2015/8/31 10:46:15
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登录/注册后可查看大图萝卜丝鲫鱼汤 【萝卜丝鲫鱼汤】 【材料】 鲫鱼 1条(约300克) 白萝卜 100克 香葱 1根 姜 1小块 料酒 1汤匙 盐 1茶匙 油 2汤匙 【做法】 1 鲫鱼宰杀去鳞去腮去内脏,冲洗干净血水,在鱼身两面各划几刀。 2 白萝卜洗净去皮,切细丝。香葱切段。姜切片。 3 锅烧热,倒入油,烧至五成热,放入处理好的鲫鱼,煎至金黄色,翻至另一面继续煎至金黄。 4 倒入适量水(水量根据个人需要增减),加入姜片、白萝卜丝和料酒,中小火煮开后继续煮10分钟。 5 出锅前加盐调味,再撒上香葱段即可。 【美食背后的故事】 经过充分的加热乳化后,油脂和汤汁就可以很好地溶合在一起,使汤汁白而浓稠,而且还能较长时间保持稳定。
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顶~!
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